Buku Teks

Asap Cair ; Cara membuat dan aplikasinya pada pengolahan ikan asap

---

Beberapa penelitian tentang penggunaan asap cair yang telah dilakukan antara lain penentuan sifat antibakteri asap cair yang diproduksi dari beberapa jenis kayu lunak, pengawetan lidah asap dengan asap cair yang diproduksi dari kayu jati, dan penelitian pembuatan ikan asap dengan menggunakan asap cair. Petunjuk teknis ini diharapkan dapat memberikan alternatif baru dalam pengasapan ikan menggunakan asap cair, terutama di daerah yang banyak menghasilkan limbah kayu, tempurung kelapa, dan cangkang sawit. Dengan demikian, diharapkan dapat mengurangi buangan hasil panen dan dapat menjadi sumber pendapatan baru bagi masyarakat

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.002 8 Uto a

Penerbit

Depok : Penebar Swadaya., 2012

Deskripsi Fisik

84 hlm. : ilus. ; 21 cm.

Bahasa

INDONESIA

ISBN/ISSN

978-979-002-572-1

Klasifikasi

664.002 8

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Asap
Pengolahan Ikan
Ikan Asap

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar